Restaurante chino hacía comida con carne de perro, gato y rata: ¿cómo saber si la carne que estoy comiendo es de otro animal?

Y al final resulta que estas historias de terror son ciertas: Un restaurante de comida china en Bucaramanga, Colombia, fue clausurado luego de que autoridades de salubridad detectaran un sin fin de irregularidades, que parten desde la mala higiene del lugar, alimentos echados a perder y carne de "dudosa procedencia", que luego se supo que provenía de perros y gatos.

Fue la Secretaría de Salud de Bucaramanga que acudió al Restaurante Nueva China, ubicado en el municipio perteneciente al departamento de Santander, en el país sudamericano, el cual era reconocido por la zona por prometer "auténtica comida china".

Desafortunadamente, Colombia no es el único país en el que han ocurrido estos horribles crímenes contra la salud de los consumidores, además de servir carne de perro y gato en lugar de res o pollo como es común en su gastronomía, pues en México también ha ocurrido. ¿Cómo saber si la carne que estás consumiendo es de otro animal?

Restaurante chino en Colombia sirve carne de perro y gato a sus clientes

Autoridades de salubridad de Bucaramanga acudieron al restaurante chino para hacer una inspección en la que encontraron, además de paredes y pisos en mal estado, la cocina llena de plagas de insectos y carne de dudosa procedencia la cual no estaba refrigerada y alimentos en descomposición.

"Existen múltiples violaciones, incluida la falta de capacitación y protección adecuadas para los manipuladores de alimentos", declaro José Alfredo Jiménez, técnico de la Secretaría de Salud de Bucaramanga.

En México lamentablemente no somos ajenos a este hecho. Recientemente, en agosto de 2023, en el estado de Hidalgo las autoridades investigaron lo que era un cráneo de perro en un lugar donde se vendía barbacoa. Además, en años pasados también ha habido información de taquerías en CDMX que utilizan carne de otros animales y la hacen pasar como suadero y otras carnes.

¿Cómo saber si la carne que estoy comiendo es de perro y otros animales?

En otros países del mundo no está penado el consumo de la carne de perro y gato, sin embargo, en México está prohibido comercializar con ella. Los establecimientos solo pueden vender carne de res, puerco, pescado, ovejas y pollo. 

Para saber si lo que estamos comiendo es carne de perro o de cualquier otro animal, la Korean Society of Food and Nutrition dice que debemos tomar en cuenta estas características:

• Olor fuerte (más penetrante que el olor de otras carnes)
• La consistencia es muy grasosa
• Su textura es pegajosa
• Además de grasosa, la consistencia es dura

Si sospechas que estás comiendo carne de perro o de otro animal o quieres denunciar alimentos en mal estado o lugares poco higiénicos para comer en México, puedes hacer una denuncia en la Comisión Federal para la Protección de Riesgos Sanitarios (COFEPRIS).

Esta denuncia puedes hacerla completamente en línea donde deberás de dar datos personales así como algunas preguntas sobre el establecimiento. Puede hacerse de forma presencial en sus oficinas ubicadas en Oklahoma número 14, colonia Nápoles, CDMX o en el teléfono 800 033 5050.